Varietà delle Uve
Chardonnay (85%), Pinot Nero (15%) - da coltivazione biologica.
Tecniche di Produzione
Ottenuto dalla spremitura di uve Chardonnay e Pinot Nero vinificate in bianco. II mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura (14/16 °C).
Dopo la svinatura e I’imbottigliamento si procede con la rifermentazione in bottiglia secondo i metodi classici della Franciacorta.
Caratteristiche organolettiche
Colore: paglierino più o meno carico con riflessi verdognoli.
Perlage: molto fine e persistente.
Profumo: fresco e delicato, con fragranza di lievito. Sapore: asciutto e sapido, con leggero retrogusto di mandorla.
Consigli del Produttore
Servire a una temperatura di 8/1O °C. Può accompagnare egregiamente tutto un pasto ad eccezione dei dessert.
Se conservato in luogo adatto può durare oltre i 36 mesi.
Grad. alcolica: 12% vol.