Varietà delle uve
Vermentino 100%
Tecnica di produzione
Prodotto con uve provenienti dalla tenuta di Casa Maria, in Provincia di Grosseto, di proprietà della Famiglia Zingarelli dal 2003. La raccolta è manuale con selezione delle uve in vigneto, con aggiunta di ghiaccio secco in vigneto e con diraspatura e pressatura in assenza di ossigeno. Dopo un vinificazione a temperatura controllata di circa 10 giorni, segue una maturazione di almeno 9 mesi in cemento, con frequenti bâtonnage. Il vino viene poi imbottigliato e lasciato affinare per ulteriori 8 mesi, prima di essere messo in commercio.
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino, tendente al verdastro.
Profumo: aromi varietali molto fini, nel complesso floreale e fruttato.
Sapore: sapido, rotondo ed elegante, aromaticamente fresco e molto armonioso con una ritmata longevità.
Consigli del produttore
Servire ad una temperatura di 8-10 °C con preparazioni a
base di pesce, carni bianche e verdure.
Grad. Alcolica
13,50% vol.